橘子皮

[中式] 蔥油餅~餡餅~

今天想吃點蔥~

所以跑去買了蔥~   

還好啦~ 沒有想像中的貴~ 
 

但還是比以前只要買東西送蔥要來的~呵呵  

材料:  

餃肉　５０元  

中筋　５００克一包  

蔥　　３－５根   

高麗菜　１／４個  
 高湯　半瓶

作法： 
 

皮～就３：７的熱水：冷水比例去分別弄 

再加在一起就好啦～等個４０分  

餡餅皮弄餡皮時中間厚旁邊薄   

蔥油餅就不用啦～全平呵  

餃肉：將高湯＋花椒＋薑末煮滾過濾後放涼加入餃肉中 
　　　餃肉＋太白粉＋醬油上色＋胡麻油＋胡椒粉
         去打最後加一顆蛋要加菜或蔥花皆可～

蔥油餅:
拿一餅皮撒點鹹桿入皮中＋抹上油＋蔥花 
＝＞捲起＝＞捲圓型在按押下去＝＞桿平  

餡餅
就～像包子一樣包材料進去～  
 

煎～餡餅摺在下小壓一下去煎＋加水在煎過在翻面  

　　蔥油餅就不用啦～

我有做錯嗎～　請各位指點一下

１．為什麼我的餡餅湯汁不多～唉～但是好吃啦

　　包肉餡餅中間到底要不要留洞啊？
      

２．鹹度還可～但別人都說不夠鹹～
       啊~叫他們自己沾料好了~

因為面粉不夠所以做小的餡餅呵～可愛哦~

自己做當然說讚~ 但還是少吃點~ 肥哦~